Friedrich Ernst Eckart (1870–1928)

Der Chemiker und Pionier in der Lebensmittelkonservierung Friedrich Ernst Eckart kaufte 1897 die Ziegelei HsNo. 13 in Zamdorf für 42.000 Mark und gründet 1910 auf diesem Gelände eine Konservenfabrik, als Filialbetrieb der Firma "Johannes Eckart, Fruchtsäfte und Konserven". Seit 1965 hat die Gleisbaufirma "Deutsche Plasser" dort ihren Firmensitz.

Der Vater von Friedrich Ernst, Johannes Eckart (1840–1909), war der Gründer der ersten bayerischen Dampf- und Konservenfabrik am Jakobsplatz in München (1868) und Friedrich hatte den Betrieb von ihm übernommen. Ein Zweig der Familie (Werner Otto Eckart) stellte am Ostbahnhof Trockenkartoffeln und Kartoffelmehl (Pfanni) her.